スペイン風オムレツ さめても美味しい。　どこがスペイン風かと言うと、　ジャガイモとオリーブオイルを使うところです。(?????)　スペインのホテルの朝食にでていました。　マッシュルームは、私がかってに加えてみました。 ピーマンを入れても良さそう。　そのままでも、　パンにはさんでも美味しいです。　おやつにもピッタシ!!!　(長期滞在者より) 材料 卵    4個 ジャガイモ    3個 タマネギ   1個 マッシュルーム   1/4 パック(8oz) オリーブオイル   適量 塩   適量 こしょう   適量 作り方 ジャガイモの皮をむき1cmぐらいのダイスにする。　水で洗ってから水気をきり、　塩を軽くする。 タマネギを大きめのみじん切りにする。 卵をボールに入れて、　軽く混ぜておく。 フライパンにオリーブオイルをいれジャガイモを中温で炒める ジャガイモが透き通ってきたら、　タマネギ、　マッシュルームを加えて色づくまで炒め、　塩コショウする。 5を3に加えて混ぜ、　フライパンに戻し円く焼く。 途中何回か上下を返し、　中に火が通るまで焼き、　切り分ける。 *ニンニクのみじん切りを最初に炒めて入れても美味しいです。