メキシコ料理で有名なサルサ。アメリカのスーパーのデリでもフレッシュなものが売っていますが、家でも簡単につくれます。トルティーヤやクラッカーに付けて食べます。フードプロセッサーを使うと簡単にできますが、トマトやシラントロはあまり小さくしすぎない方が美味しいので、手で刻んだほうがいいと思います。Jalapeno PepperやHabanero Pepperは、とても辛いので、入れすぎないように注意してください。Habanero Pepperがなければ、Jalapeno Pepperを少し多めに入れれば十分です。トルティーヤは、小麦色のものや赤いもの、その他写真のように紫色のものなどがスーパーで売られてます。トルティーヤの殆どは塩がついていますが、中には無塩のものもあります。

材料 トマト（中）    ２コ ガーリック    ２片 タマネギ（小）    1/4 コ シラントロ(Cilantro)    適宜 Jalapeno Pepper    1/4 コ Habanero Pepper    1/2 コ レモン汁    少々 塩    少々

1. トマトの皮を湯向きして、粗い微塵切りにする。
2. シラントロの葉を微塵切りにする。
3. ニンニク、タマネギ、Jalapeno Pepper、Habanero Pepperをフードプロセッサーで細かくする。
4. １のトマト、２のシラントロと３を混ぜる。
5. レモン汁と塩で味をととのえる。

トルティーヤ

Jalapeno Pepper（左側の長細い2個） Habanero Pepper（右側の丸い3個）

シラントロ(Cilantro)