知人がメキシコ人から教えてもらったとても簡単なレシピです。ライムの爽やかな香りが食欲をそそります。千切りキャベツを沢山入れて作りますが、その他の野菜はお好みで適当に入れて下さい。分量はかなり適当で、ライムと塩の量は野菜の量に合わせて調節します。オイルをまったく使わずさっぱりとしているので、ダイエットの人にもお勧めのサラダです。

材料 キャベツ    ２カップ（千切り） トマト    １個 ピーマン    1/4個 セロリ    １本 紫たまねぎ    少々 シラントロ    適宜 ライム    １個 塩    少々

1. キャベツは千切り、トマト、ピーマン、セロリ、紫たまねぎはダイスに切る。
2. シラントロは荒いみじん切りにする。
3. １、２の野菜をボールに入れて、ライム汁と塩を加え全体を軽く混ぜる。10分ぐらいしたら食べごろ。長時間おくと酸っぱくなります。

ライム