ソーメンが小麦色に揚がって、まるでいが栗のように見え、中はオレンジ色でとっても綺麗です。まさに秋にぴったりのレシピです。ソーメンのパリパリ感とカボチャの甘さがとても美味しいです。中に入れるのは、かぼちゃ、Buttercup Squash又は、スイートポテトどれでもOKです。甘栗は缶詰や袋に入って売っているものを使うと簡単ですが、入れなくてもいいです。ソーメンは、アジア系のスーパーで売っているもので十分です。

材料 カボチャ又は、スイートポテト    適宜 甘栗（お好みで）    適宜 ソーメン    適宜 コーンスターチ又は片栗粉    適宜 卵    １個 砂糖    適宜 塩    少々 揚げ用の油    適宜

1. カボチャ（又は、Buttercup Squashかスイートポテト）を電子レンジでやわらかくしてつぶし、砂糖と塩で味を調える。ちょっと甘めの方が美味しいです。
2. ソーメンは2cmぐらいに手で折って短くしておく。
3. １のかぼちゃを直径4cmぐらいの大きさに丸め中にお好みで甘栗を1ついれる。
4. ３の表面に、コーンスターチ（又は片栗粉）、卵、２のソーメンの順につけて油できつね色になるまで揚げる。

甘栗