アラバミーひとみさんがForumに載せてくださったAgar-Agar Powder（寒天粉）とレシピを参考に作ってみました。アラバミーひとみさん有難うございます。オリジナルのレシピーではAgar-Agar Powderを４ｇ使いますが、こちらのアジアのお店で売っているAgar-Agar Powderは７ｇ入りのパッケージなのでちょっと中途半端になります。それに家には１ｇ単位で計る秤がない・・・・・ということで、Agar-Agar Powderを小匙２弱（パッケージの半分の量）を使い、又簡単なため、小倉あんの缶詰（４７５ｇ）をちょうど１缶使うようにアレンジしてみました。オリジナルとは少し味が違うかもしれませんが、十分美味しいと思います。お試し下さい。Agar-Agar Powder（寒天粉）は、HomewoodのSuper Oriental Market & Red Pearl Restaurant又は、Purple Onion の隣のInternational Market Inc.で売っています。

材料 小倉あんの缶詰    １缶（４７５ｇ） 水    ４００ｃｃ 砂糖    大さじ３ Agar-Agar Powder    小さじ２弱 塩    少々

1. AAgar-Agar Powder小さじ2弱を水4００mlにいれ、2分間沸騰させます。
2. 砂糖大さじ３をそこに煮溶かし、写真の小倉あんの缶詰を使う場合は８０％ぐらいをミキサーなどでペースト状にしたものと食塩少々を加え、よく練ります。（ハンドミキサーがある場合は、ペースト状にしないでそのまま加えてから、ハンドミキサーで直接ブレンドすると簡単です。残りの２０％は後でペースト状にしない粒々のままで使います。）
3. 残り２０％のペースト状にしていないアンコも加え３〜４分煮詰め、火を止めてからもひたすら練り、粗熱 を取ります。
4. 型や容器に入れ冷やします。

小倉あん缶詰

Agar-Agar Powder TELEPHONE BRANDの方が沢山入っていて、割安です。