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インスタントのソースを使わずに、アラバマでも簡単に手に入る材料でマーボー豆腐が出来ます。短時間で調理でき、しかも本格的な味です。チャイニーズのナスやイタリアンナスを入れるとボリュームもでていっそう美味しいです。なすを入れる時は、調味料を適当に増やして調節してみて下さい。又、グリーンオニオンのみじん切りを、最後に更に加えるのもいいです。甜麺醤やトウバンジャン、調理用酒は、アジア系のお店で手に入ります。
材料
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| 豆腐 |
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１丁 |
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| ひき肉 |
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1/2パウンド |
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| なす（お好みで） |
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１本 |
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材料A |
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| ＊グリーンオニオン(微塵切り） |
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大さじ１ |
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| ＊にんにく(微塵切り） |
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小さじ１ |
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| ＊ショウガ(微塵切り） |
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小さじ１ |
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| ＊トウバンジャン |
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小さじ１/２〜１ |
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材料B |
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| ＊甜麺醤 |
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小さじ１ |
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| ＊醤油 |
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大さじ１1/2 |
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| ＊砂糖 |
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小さじ1/2 |
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| ＊酒 |
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大さじ２ |
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スープ又は水 |
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1
/4カップ |
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| コーンスターチ |
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大さじ２ |
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作り方
- ひき肉となすを炒める。
- 材料Aを加えて炒める。
- 材料Bをさらに加えて炒める。
- ３にスープ（又は水）を加える。
- ４が煮立ったら、さいの目に切った、豆腐を加える。
- 豆腐が煮えたら、少量の水で溶いたコーンスターチを加えてとろみを付ける。
- お好みで、グリーンオニオンのみじん切りを更に加える。
グリーンオニオン |
甜麺醤 |
トウバンジャン |
調理用酒 |
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